午餐何處去--大佳牛雜湯

話說繼上一次通化老師傅的分享文之後

受到內湖人們熱烈的討論 , 所以身為內湖人

不能不介紹一下這一家牛雜湯店 

內湖人必吃 , 極具火藥味的店面位置

僅僅用不到5坪大的用餐空間就能夠力抗老牌老字號的老師傅

沒錯!那就是 

大佳牛雜湯

位於台北市內湖區康寧路一段108號

也就是說就在通化老師傅的正對面 , 每到中午就會引入一堆飢餓的內湖人

 因為離目前居住位置有段距離 , 本人這次只能調到晚上來吃囉!(中午也是有開的喔!)

大佳牛雜湯 , 小小的店面 , 遠不及對面的老師傅

然而從本人的國中時代就已經在跟老師傅角逐本地的牛肉麵狀元

至於有人問哪一家比較久

原諒本人沒有鼓起勇氣去問 , 所以就還是先吃再說吧!

那位藍色衣服的就是老闆  , 別看他壯壯的剃個平頭

老闆做事可是很細心哦!

菜單的話還是都沒變 , 直接看玻璃直接點 , 省去一些不必要的紙張

而調味料也是每桌一份 , 不用因為要加酸菜而還要走去別桌拿回來 

將將!!  因為近期主打牛肉麵 , 所以就先給各位聞聞牛肉麵香

店員送來時還貼心的提醒說"湯不夠可以再加"

這是多麼棒的事情!(笑

當然大家可以看到這家也是本人最愛吃的腱部肉

而不同於老師傅的是 , 店家在上面加的是蔥花點綴

經過我小小的翻騰 , 發現麵還真多

 看著他真的就想先一口咬成兩半 , 而這家的肉也真的毫不吝嗇的切得很厚

咬下去非常飽實 , 肉的部分不會因為煮太久而硬硬的

反而是一咬下去隨著肌肉紋路而散開 , 而筋的部份讓肉保有彈性

至於麵的部分比較讓本人小失望

因為是比較一般的細麵 , Q彈度普普 , 但老闆下麵掌握得很好

所以並不會有在一般麵店常會發生部分沒熟部分卻煮到爛的問題

 先點了紅燒口味的湯 , 店家走的也是清淡風格 , 所以紅燒味不會太重

香料也沒有加很多

有點像一般家常燉煮牛肉再加重一點牛肉味的味道

 澄澄的湯汁在日光燈下閃亮

這家的酸菜是非常不常見的口味 , 感覺應該是老闆自己做的

因為沒有醃很久 , 還保有酥脆感

但提醒不敢吃辣的建議不要加

因為本人已經算蠻會吃辣的 , 加太多還是會鼻水直流

其實發現也是有非腱部的部分 , 但也都富含彈性 

清蒸牛肉湯的部分 , 才是此店真正厲害的地方 , 在過水熟煮後的麵條放入牛肉湯
一般來說還是會有一點點的麵粉味 , 本人很討厭那個味道
尤其口味清淡風格的清燉牛肉麵越容易遇到此問題
讓本人驚嘆的是竟然沒有一點麵粉味 , 湯完完全全是清肉湯的味道

然後又加上老闆特製秘方 , 這個秘方真的是完勝的關鍵
本人真的不知道要怎麼形容
彷彿有一種香味在喝下去的瞬間散開 , 完全讓人忘記清蒸肉湯的油脂味
一種醇又不膩的味道

 也因為這可怕的清蒸牛肉湯 , 讓我多去加了兩次湯(泣

等吃完 , 店家也剛好打烊了

後記:

這家是本人唯一願意點清蒸口味的店家

因為常常遇到很雷的清蒸牛肉麵 , 所以不會隨便點

但本人真的力推大佳的清蒸湯頭

它絕對會讓只吃紅燒的重口味朋友們對清蒸有新的了解與認知

其實這家店比較多人點的方式是牛雜湯 + 乾麵

而老闆提醒牛雜湯要先點清蒸的 , 這樣最後再想喝紅燒的時候才不會蓋味道

平日位置不夠會再多放兩桌在外面 , 但附近居民也都以帶走為主

店家大約營業到9點左右就打烊了

所以想吃的朋友要記得早點到

謝謝收看